El Niño llega a la mesa: agricultura, ganadería y pesca

Una sequía en el campo, un hato sin pasto y un mar sin anchoveta parecen tres problemas distintos. Son uno solo. El maíz y la harina de pescado terminan en el concentrado que alimenta al ganado y a la acuicultura; el agua que falta en la finca es la misma que falta en la empresa de agua del pueblo; y cuando los tres fallan a la vez, el golpe llega a la mesa y al precio de los alimentos.

Por eso Niño Avisado empieza aquí.

La señal: cómo va El Niño

En su boletín del 10 de septiembre, el Centro de Predicción Climática de la NOAA estimó más de un 90 % de probabilidad de un evento muy fuerte entre el final de 2026 y el inicio de 2027. Para buena parte de Colombia, Centroamérica y la región andina eso significa menos lluvias y más calor; para la costa de Ecuador y el norte de Perú, lluvias intensas y mar más cálido.

A partir de este número, Señales Tempranas se concentra en Niño Avisado: 30 sectores de América Latina, tres cada día durante los próximos diez días, con seis medidas preventivas por sector y el primer paso para empezar. Al terminar, reuniré los 30 capítulos en un compendio regional.

Por qué importa

Los tres sectores de hoy comparten tres cosas que El Niño toca al mismo tiempo: el agua, el alimento y el crédito. Cuando el agricultor pierde parte de la cosecha, sube el costo del alimento para el ganado; cuando baja la captura, sube la harina de pescado que usan la acuicultura y la industria de concentrados; y cuando los tres piden plazo al banco en el mismo trimestre, el problema deja de ser de una finca y se vuelve de una región.

La buena noticia es que buena parte de lo necesario ya existe: productores que conocen su tierra, gremios con relación directa con las autoridades, servicios meteorológicos con pronósticos cada vez mejores. Falta convertir el pronóstico en decisiones con fecha y responsable.

Qué haría yo

1 de 30 · Agricultura de cultivos

El Niño mueve el inicio y la duración de las lluvias, y con ellas el calendario de siembra, los rendimientos y el riesgo de incendios rurales.

1. Reprograme el calendario de siembra con el pronóstico, no con la costumbre. Variedades de ciclo corto o tolerantes a sequía se deciden hoy.
   Primer paso: cruce el boletín de su servicio meteorológico con su calendario de siembra y marque los lotes en riesgo.
2. Asegure el agua antes de que falte. Inventario de fuentes, reservorios y pozos; riego eficiente; turnos acordados con los demás usuarios.
   Primer paso: mida cuántos días de riego cubre su reserva actual sin lluvia.
3. Diversifique cultivos, lotes y fechas. Concentrar la campaña es apostar la cosecha a un solo régimen de lluvia.
   Primer paso: calcule qué porcentaje de su ingreso depende de un solo cultivo.
4. Cierre insumos, contratos y crédito con un escenario seco. Precios y plazos que resistan una cosecha menor a la esperada.
   Primer paso: pida a su banco o cooperativa una cláusula de reprogramación por evento climático declarado.
5. Transfiera el riesgo que no puede controlar. Revise el seguro agrícola y evalúe coberturas paramétricas que pagan por déficit de lluvia.
   Primer paso: confirme con su asesor si su póliza cubre sequía y desde qué umbral.
6. Active alertas tempranas y un plan de contingencia por finca. Umbrales que disparan decisiones y un responsable con nombre.
   Primer paso: un ejercicio de dos horas con su equipo: «¿qué hacemos si en enero llevamos 40 días sin lluvia?».

2 de 30 · Ganadería y lácteos

El Niño llega al hato por cuatro frentes casi simultáneos: menos forraje, menos agua, más calor y concentrado más caro justo cuando hay que suplementar.

1. Cuantifique el balance forrajero antes de que llegue la seca. Cuántos días de alimento tiene el predio contra cuántos días de déficit proyecta el pronóstico.
   Primer paso: afore praderas, inventaríe reservas y calcule días de autonomía por lote.
2. Asegure agua para el hato y para el ordeño, en ese orden. Reservorios, jagüeyes rehabilitados, pozos con permiso y bebederos con sombra son inversiones de semanas.
   Primer paso: mida la capacidad real de almacenamiento y ubique la fuente alterna más cercana.
3. Decida el descarte estratégico con criterio, no con angustia. Vender antes del pico reduce la carga sobre el forraje y se hace a mejor precio que cuando todos venden.
   Primer paso: clasifique el hato por prioridad productiva y fije la fecha límite de venta.
4. Proteja a los animales del estrés calórico. Sombra, ventilación, manejo en horas frescas y ajuste de dieta. El calor no mata, pero cuesta litros y preñeces durante meses.
   Primer paso: identifique los potreros y corrales sin sombra y programe las intervenciones más sencillas.
5. Anticipe la compra de suplemento y la conversación con el banco. Quien llega con un plan y un balance forrajero recibe otra respuesta que quien llega en emergencia.
   Primer paso: pida cotizaciones fijas de suplemento para tres meses y agende la reunión con su asesor financiero.
6. Refuerce la sanidad y prepare la fase de lluvias. Cuando El Niño cede, llegan inundaciones, parásitos y enfermedades vectoriales.
   Primer paso: revise el calendario sanitario y mapee los potreros que se inundan en años lluviosos.

3 de 30 · Pesca y acuicultura

Fueron los pescadores del norte del Perú quienes le dieron nombre a este fenómeno. Con aguas más cálidas, las especies de aguas frías se dispersan o se hunden; en la costa, las lluvias intensas golpean camaroneras y estanques.

1. Modele la temporada con la mitad de la captura. La primera decisión es de números, no de redes.
   Primer paso: arme un escenario mes a mes, de noviembre a abril, con una reducción fuerte en especies de aguas frías y su efecto en caja y empleo.
2. Prepare la reconversión hacia especies de aguas cálidas. Perico, túnidos o jurel pueden compensar parte de la temporada, sin comprometer la sostenibilidad del recurso.
   Primer paso: revise qué artes, permisos y compradores necesitaría para cambiar de especie.
3. Coordine con la autoridad pesquera antes de que se anuncien vedas y cuotas. Anticipar las restricciones cuesta menos que reaccionar a ellas.
   Primer paso: agende con su gremio una revisión de los escenarios oficiales de su país.
4. Proteja camaroneras y estanques ante lluvias intensas. Muros, drenajes y compuertas, sobre todo en la costa de Ecuador y el norte de Perú.
   Primer paso: inspeccione hoy las estructuras que se desbordaron en 2017 o en 1998.
5. Refuerce la sanidad acuícola con agua más cálida. Oxígeno, temperatura y patógenos cambian rápido; las densidades de siembra también deben cambiar.
   Primer paso: aumente la frecuencia de medición de oxígeno y temperatura y revise las densidades.
6. Asegure liquidez, contratos y seguros. Renegociar volúmenes y plazos con compradores antes del faltante, y revisar coberturas de casco, carga y pérdida de beneficios.
   Primer paso: comunique a sus clientes principales un escenario de volúmenes antes de que ellos lo pregunten.

La pregunta para su comité

¿Cuántos de nuestros proveedores o clientes críticos dependen del campo, del hato o del mar, y sabemos cuántos días resisten sin agua, sin alimento o sin captura?

La pregunta vale igual para una cooperativa, una industria de alimentos, un banco con cartera agropecuaria o una aseguradora. Si no hay respuesta, ya sabe por dónde empezar.

Fuentes: NOAA Climate Prediction Center, ENSO Diagnostic Discussion (10 de septiembre de 2026) · OMM, El Niño/La Niña Hoy (septiembre de 2026) · FAO y PMA, El Niño Joint Anticipatory Action Appeal (junio de 2026) · IICA, Comité Ejecutivo, resolución sobre El Niño (julio de 2026) · Grupo Técnico de Acción Anticipatoria para América Latina y el Caribe (junio de 2026) · ENFEN, comunicados oficiales.

Mañana, servicios esenciales: generación eléctrica, agua potable y saneamiento, y servicios públicos domiciliarios.

¿Su sector aparece más adelante en la lista y lo necesita antes? Dígamelo en los comentarios y lo tengo en cuenta en el orden.

Jorge Mario Gómez J.
Director de RiskFrame Consulting
riskframe.co