Sin agua ni energía, la línea se detiene

Una planta puede tener pedidos, materia prima y personal, y aun así detenerse. Basta con que falte el agua para lavar y enfriar, el gas para el horno o la energía para la línea. El Niño pone a prueba las tres cosas al mismo tiempo, y lo hace justo cuando el sistema energético llega con poco margen.

La señal: cómo va El Niño

En el congreso de Andesco, esta semana, el Gobierno y el sector reconocieron que el problema energético "no es coyuntural, es estructural". Las cifras presentadas: un déficit de energía de 8.030 GWh-año para 2026-2027, equivalente al 8,6 % de la demanda; solo 730 de los 4.475 MW de nueva generación esperada han entrado en operación; el 30 % del gas se importa y se proyecta un posible déficit nacional desde febrero de 2027. Además, 558 municipios, cerca del 47 % del país, están en riesgo alto o muy alto de desabastecimiento de agua. El primer trimestre de 2027 será el periodo crítico.

¿Cuánto costaría un racionamiento? Un análisis de Lumen estima 30,7 billones de pesos, alrededor del 1,6 % del PIB, con más de 100.000 empleos en riesgo. Y la presión ya se siente: según Asoenergía, el costo del gas en el mercado primario subió 27,7 % para la industria, la demanda industrial de gas cayó 15 % por falta de oferta y, en algunas empresas, la energía representa entre el 30 % y el 60 % de los costos de operación.

No es solo Colombia. En México, especialistas advierten que el calor y la escasez de agua presionarán a la industria de proceso, y proponen tratar El Niño como un riesgo estratégico y no como una contingencia meteorológica.

Por qué importa

La industria es donde se cruzan todos los riesgos de esta serie: materias primas del campo, agua de la empresa de agua, energía de la red, gas importado y carga que llega por carretera y puerto. Cuando alguno falla, la línea se detiene, y detrás de la línea hay contratos, clientes y empleos.

La buena noticia es que la industria tiene algo que otros sectores no tienen: capacidad de medir, planear y negociar. La tarea es usarla antes del primer trimestre de 2027, no durante.

Qué haría yo

19 de 30 · Alimentos y bebidas

Es un sector intensivo en agua, con materias primas del campo y productos que no toleran una cadena de frío interrumpida.

1. Conozca su huella de agua por unidad producida. Sin esa cifra no hay meta de ahorro ni plan de contingencia.
   Primer paso: calcule cuántos litros de agua usa por litro o kilo de producto en cada planta.
2. Asegure fuentes alternas de agua. Pozos con permiso vigente, reúso de agua tratada, almacenamiento y contratos de suministro.
   Primer paso: verifique cuántos días puede operar cada planta si la empresa de agua raciona.
3. Proteja el abastecimiento de materias primas agrícolas. Cosechas afectadas significan menos volumen, peor calidad y precios más altos.
   Primer paso: identifique sus cinco materias primas más expuestas a la sequía y un proveedor alterno para cada una.
4. Blinde la cadena de frío. Un corte de energía con calor puede costar lotes completos.
   Primer paso: calcule cuántas horas aguantan sus cuartos fríos y su producto en tránsito sin energía.
5. Refuerce la inocuidad en temporada de calor. Menos agua y más temperatura aumentan el riesgo microbiológico.
   Primer paso: revise con calidad los controles críticos que dependen del agua y la temperatura.
6. Prepare a su red de distribución. Tenderos y distribuidores también sufren cortes y calor.
   Primer paso: identifique los canales donde su producto puede dañarse por falta de refrigeración.

20 de 30 · Manufactura e industria de proceso

Hornos, calderas, compresores y procesos continuos que no se pueden apagar y encender sin costo.

1. Clasifique sus procesos según cuánto les cuesta detenerse. No es lo mismo parar una línea de empaque que un horno de proceso continuo.
   Primer paso: liste los procesos críticos y el tiempo y costo de rearranque de cada uno.
2. Diseñe su plan de operación con energía restringida. Qué se produce, qué se aplaza y en qué turnos, si hay racionamiento.
   Primer paso: simule una semana con 20 % menos de energía disponible y decida qué produce.
3. Revise su dependencia del gas. Con déficit proyectado desde febrero de 2027, conviene saber qué procesos pueden cambiar de combustible.
   Primer paso: revise la vigencia y las condiciones de sus contratos de gas en firme.
4. Proteja los equipos de las fluctuaciones. Cortes y reconexiones dañan motores, variadores y sistemas de control.
   Primer paso: verifique que sus equipos críticos tengan protección contra sobretensiones y un procedimiento de parada segura.
5. Revise contratos con clientes y proveedores. Plazos de entrega, penalidades y cláusulas de fuerza mayor ante un racionamiento.
   Primer paso: identifique qué contratos lo penalizan si no entrega a tiempo por falta de energía.
6. Cuide a los trabajadores del calor. Plantas con hornos y techos metálicos pueden superar temperaturas seguras.
   Primer paso: mida la temperatura en las áreas más calientes y ajuste pausas e hidratación.

21 de 30 · Grandes consumidores de energía

Cemento, acero, papel, vidrio, química y centros de datos: para ellos la energía no es un gasto más, es el negocio.

1. Revise su estrategia de contratación de energía. Cuánto está cubierto a precio fijo y cuánto queda expuesto a la bolsa durante el pico.
   Primer paso: calcule qué le pasa a su margen si el precio de bolsa se duplica entre enero y abril.
2. Evalúe la respuesta de la demanda. Reducir consumo en las horas críticas puede ser más rentable que producir.
   Primer paso: identifique cuánta carga puede desconectar y por cuánto tiempo sin dañar el proceso.
3. Acelere la autogeneración y la eficiencia. Solar en techos y patios, cogeneración y recuperación de calor.
   Primer paso: revise el estado de sus proyectos de autogeneración y qué permisos siguen pendientes.
4. Prepare combustibles alternos con sus permisos. Cambiar de gas a otro combustible exige equipos, logística y licencias ambientales.
   Primer paso: verifique si su licencia ambiental permite el combustible alterno que tiene previsto.
5. Coordine con el operador de red y el sistema. Conocer con anticipación las restricciones permite planear la producción.
   Primer paso: establezca un canal directo con su operador de red para alertas de restricción.
6. Lleve la energía al comité de riesgos. No solo a compras o mantenimiento: es un riesgo estratégico con efecto en el margen y la continuidad.
   Primer paso: presente al comité un escenario de racionamiento de 28 días y su efecto en resultados.

La pregunta para su comité

Si entre enero y marzo de 2027 tenemos 20 % menos de agua, gas o energía, ¿qué producimos, qué dejamos de producir y quién lo decide?

Si esa decisión se tomaría el mismo día del corte, esa es la señal temprana.

Fuentes: Andesco, alertas del congreso 2026, reportadas por Semana (26 de septiembre de 2026) · Lumen, costo de un racionamiento, reportado por La República (21 de septiembre de 2026) · Asoenergía, entrevista a su directora, Valora Analitik (11 de junio de 2026) · XM, alerta de riesgo de racionamiento, reportada por Yahoo Noticias (julio de 2026) · El Financiero (México), impacto de El Niño en la industria (11 de septiembre de 2026) · NOAA Climate Prediction Center, ENSO Diagnostic Discussion (septiembre de 2026).

En el próximo número, recursos e infraestructura: (1) minería, (2) hidrocarburos y (3) construcción e infraestructura.

¿Su planta ya tiene definido qué produce con menos energía? Cuénteme en los comentarios.

Jorge Mario Gómez J.
Director de RiskFrame Consulting
riskframe.co